एक छँटाई, किसी भी किस्म की एक सूखे बेर ज्यादातर आलू घरेलू या यूरोपीय बेर ताजा फल के लिए इस शब्द का उपयोग सुखाने के लिए हो किस्मों के लिए लागू छोड़कर जब अप्रचलित है।
अधिकांश अन्य प्लम ताजा खपत क्षेत्र Clingstone के लिए हो जबकि अधिकांश सूखे छाँटना ، फ्रीस्टोन सङ्ख्याएँ हैं
हज़ार से अधिक बेर कल्टीवर्स सुखाने के लिए बड़े हो रहे हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया मुख्य फसल बेहतर फ्रेंच छाँटना है। अन्य किस्मों सूटर, Tulare विशालकाय, मॉयर, इंपीरियल, इतालवी, और आलू शामिल हैं। ताजा आलूबुखारा ताजा प्लम पहले की तुलना में बाजार तक पहुंच और आकार में आम तौर पर छोटे होते हैं
छँटाई दोनों मिठाई और दिलकश व्यंजन खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। मदहोश छँटाई, एक मानसिक शांति, एक मिठाई रहे हैं। छँटाई उत्तर अफ्रीकी tagines में एक लगातार घटक हैं। शायद सबसे प्रसिद्ध लजीज आलूबुखारा एजेंसियों के लोग कर रहे हैं
छँटाई भी रस और मानसिक शांति ، मध्य, पूर्वी और दक्षिणी यूरोप में एक पारंपरिक पेय बनाने के लिए इस्तेमाल कर रहे हैं
